在我们陕西，如果要请人吃饭，一般都会豪爽地喊一嗓子：“走！吃面去！”我们想吃的面，并非一碗朴素的清汤面，必须是有多种多样菜码与浇头的“华丽版”。

关中地区，物华天宝，面食是一大特色，花样之多，种类之全，就是每天吃一种，怕是一年也吃不重样。即便是最简单常见岐山臊子面也有着五色俱全的菜码：红的胡萝卜丁，黄的鸡蛋黄花，绿的青菜葱花，黑的木耳，白的豆腐，再加上油汪汪的辣椒油，任是谁看了都会食欲大增。

嫁到天津之后，我发现这爱吃面条的阵营扩大了。在天津，家里有个传统，每到周末全家人要在一起吃一次“四碟捞面”。

当然，这四碟捞面在天津其他人家也是非常普遍的，有些饭店专门承办“捞面席”。所谓“四碟”寓意数量繁多，随便谁家的捞面菜码也能远远超越四碟子。满满一桌子菜码和浇头琳琅满目，熘鱼片、炒虾仁、腰花、猪肝、糖醋炸面筋丝、笋丝、香干、炒鸡蛋，各种焯过的蔬菜等等，五颜六色，分量细巧，多为现炒，越发显得那一盆面条微乎其微。

碗里挑上一小筷子面条，然后再尽情地码菜码和浇头，不一会，你这碗里就能盛出个前呼后拥，众星捧月的气势来，面条本身估计都找不着了，可谓醉翁之意不在面啊！

在天津，一家团聚，新人结婚，老人过寿，甚至老师过生日，人们都要张罗这么一桌子捞面条，亲戚朋友在一起热乎乎地吃一顿，才算圆满结束。

不吃精工细作的大饭店菜肴，总是亲戚朋友欢聚一堂，人们就爱这最普通最接地气的捞面条，为的就是个热闹、爽口。大人们边吃边品评着今天这面筋丝炸得酥不酥，小孩子们就打打闹闹地抢着虾仁，这市井乐趣在面条与菜码间悠然一现。这样一碗热热闹闹、开开心心的捞面条，怎么吃咱们也吃不厌啊。

（作者：徐睿）