“男人要吃，女人要睡”据说乃养生之道，信不信由你。无论到哪里出差、旅游、度假，设若时间允许，我都要尽力把当地的小吃尝个遍，那可真叫享受。儿子与我爱好相同，虽然大学毕业后在美丽的杭州工作，却怎么也忘不掉咱西安的小吃，尽管他能够历数出许多自己在全国各地品尝过的当地小吃，但与我一样，仍认为咱西安的小吃那才真叫一个“特”。
说起西安的小吃，我以为当首推羊肉泡。您看，假如在饭口上，古城许多泡馍馆都座无虚席，几家知名的泡馍馆，更是人流如织，时常出现排长队候座现象。也许有人会说：“吃啥不是个吃呀，为啥非好那一口？”。人就是这么怪，想吃啥在那一会儿非吃到不可，不然几天都不爽。尽管在西安工作生活，但我爱吃羊肉泡的热情几十年都未曾改变。要问西安哪家泡馍馆有名气？我的经验是，哪家泡馍馆人多就到哪家，人多，说明人家味道正宗，博得了众食客的欢迎。进入泡馍馆，坐下来边与朋友攀谈边掰馍，性子万万急不得，细细地掰，慢慢地聊，要把馍掰成黄豆粒大小，一般人没有那耐性，别人我不敢说，反正我做不到，当兵出身，也许生就没那份“涵养”。我喜欢汤多的泡馍，再要份拼盘，细嚼慢咽，快吃完时再要一碗高汤，那真是神仙过的日子，怎是一个“惬意”了得。
10年前有位南方朋友来西安出差，我请他在钟楼附近一家泡馍馆吃羊肉泡，刚吃几口，我看到朋友面露难色，便问：“不好吃，还是吃不惯？”朋友不驳我的面子，说道：“不好意思，我这胃不争气，老毛病又犯了！”今年春节前这位朋友又打来电话说：“近几年我到全国各地出差，经常吃羊肉泡，花钱不多，吃得挺好，只是没有那个地方的羊肉泡能够与西安的羊肉泡相媲美。下次再去西安，咱们还到那家泡馍馆吃羊肉泡。”看来我的这位南方朋友还真的爱上咱西安的羊肉泡了。您看咱西安羊肉泡的“魅力”有多大？居然把南方人的饮食习惯都颠覆了。
这几年物价上涨，如今咱西安一般泡馍馆的一份普通泡馍也得12元一份，这个价格普通老百姓能够接受。儿子说他的一位女同事3月中旬来西安出差，起初在东新街一家泡馍馆一看一份羊肉泡12元，认为也不便宜，但服务员给她端上羊肉泡时，她从内心发出“西安人真实在”的感慨，认为掏12元物有所值。当她吃完羊肉泡后，第一时间便给我儿子发去短信：“出差5天，西安好吃好玩的地方太多太多，西安人真有福气”。
一方水土养一方人，一方人恋一方水土。一谈及西安的名吃，许多人都情不自禁地推荐羊肉泡，看来不无道理。“来了，里面请！”、“羊肉泡，汤宽！”我喜欢听这吆喝声。华夏饮食文化真可谓：“博大精深”。一份小小的羊肉泡，就能让你勾起许多美好的联想。
（作者：秦东风）
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