“掷出窗外”是一个网站的名字，之所以备受关注，是因为它将中国2004年至今的所有食品安全问题进行了搜集和整理，并绘制成了食品安全问题形势图。这个网站的名字，源于原美国总统罗斯福的一个轶事。
“从欧洲退货回来的火腿，已经长了白色霉菌，公司把它切碎，填入香肠；商店仓库存放过久已经变味的牛油，公司把它回收，重新融化，经过去味工序，又返回顾客餐桌；工人们早已经习惯在生肉上走来走去，甚至习惯在上面吐痰……”1906年，作家辛克莱根据其在芝加哥一家肉食加工厂的生活体验写成了纪实小说《丛林》(一译《屠场》)，上文便摘引自其中。
即使是在美国，这样一个以自由市场而著称的国家，一个世纪前，其食品生产行业同样处于“丛林状态”。
这本书被时任美国第26任总统的西奥多·罗斯福读到，他正在吃早餐，突然“大叫一声，跳起来，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外”。他随后与辛克莱见面，推动通过了《纯净食品与药品法》，并创建了美国食品药品监督管理局的雏形，这一机构后来被称为“美国食品安全守护神”，它的认证是一块“金字招牌”。
“掷出窗外”网站建立的初衷是唤醒人们对食品安全的重视，让越来越多的人来关注这个问题，让更多的决策制定者来思考解决问题的方法。
央视主持人赵普曝光了老酸奶的内幕；“皮革废料所产明胶被制成药用胶囊”的新闻投下了一记重磅炸弹；后来又看到一则山东毒苹果的新闻，这样的新闻每天都有，层出不穷，但我的感觉却很异样，不知是麻木不仁，还是无可奈何？
我们怎么还有良心躲在角落里做“沉默的大多数”？就因为你不生气、你忍耐、你退让，所以摊贩把你的家搞得像个破落大杂院，所以你疼爱的孩子每天吃着、喝着、呼吸着化学毒素。不要以为你是大学教授。所以作研究比较重要；不要以为你是杀猪的，所以没有人会听你的话；也不要以为你是个学生，不够资格管社会的事。这样下去，你、我、还有我们的下一代，都要成为沉默的牺牲者。
其实我们每个人都处在食物链中，做馒头的不吃馒头，但总还要吃菜吧，种菜的不吃菜，总还要吃粮食吧，种粮食的不吃粮食，总还要吃肉吧，养猪的不吃肉，总还会有个大病小情要吃药吧，若是什么都不吃，那就只好饿死了。我想说的是，总有一链会让你中招的。
食品安全问题和每个人息息相关，它要靠媒体的报道、要靠百姓的呼吁，但更要靠国家的立法和监管。
（作者：闫锦）
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