经常会在北京路边地摊上要碗豆腐脑，特别是周末，早上到南宫早市喝碗豆腐脑，再要上两根油条就是一顿美味的早餐。其实，豆腐脑对我来说就是童年的味道、过去的味道、爸爸的味道。
记得上小学一、二年级时，家里开始磨豆腐。当时的农村人还没有多少出去打工，都固守在那片古老的黄土地上，日出而作、日落而息，而爸爸就是通过磨豆腐这个小本生意支撑了我和弟弟的学习、生活。直到我来北京读硕士研究生的第二年，爸爸由于年纪大了才不再做豆腐了。
爸爸曾经买过一匹枣红马和一头牛拉套磨豆腐，当时我的主要任务就是给牲口打草、准备磨豆腐用的水，装满一大缸要12桶水，一个小孩干这个活挺不容易。当时的我心中一直想着，要好好读书，到镇上后就再也不用干这活了。
在石磨转动的嘎吱声中，浸泡透了的黄豆变成了白乎乎的豆汁，石磨里出来的豆汁倒进系在一个十字木棍上的纱布兜里，纱布兜吊在一口洗干净的大口铁锅上方，人工把纱布兜上下、左右摇动，才能将豆浆和豆渣分离。纱布兜的纱布眼很细小，要向其中倒大量的水，充分地冲涮豆汁，才能获得更多的豆浆。纱布兜下面大铁锅里的是生豆浆，把生豆浆一桶一桶倒进柴火烧得正旺的铁锅里，当灶台上的大铁锅开了时，香滋兹的熟豆浆就制作好了。
每当这时，我们几个小孩子早早就排在大锅旁，眼巴巴地就想喝点，心里想着加点白糖趁热咕噜下去那真是美味呀。
下面就是把熟豆浆制作成豆腐了。在热乎乎的豆浆中慢慢加入石膏水（有的地方用卤水点豆腐）进行搅拌开始点豆腐。这个过程特别有讲究，豆腐师傅水平的高低主要在于石膏用量的多少，以及在搅拌中把握慢慢变稠的程度。一边加入石膏水，一边不断搅拌，豆浆在缸里渐渐变成糊状，盖上锅盖等待40分钟就，压豆腐的原料豆腐脑就成形了。
这时候，父亲总会从缸里给我们几个小孩每人盛上一小碗，而我们早就准备好了葱花末，有的还从家里弄点白糖，几个小孩子巴兹巴兹地吃起豆腐脑来。
接着，爸爸会把豆腐脑放进带有纱布的豆腐圈里，在上面压上四块石头花磨子，豆浆水从豆腐圈里缓缓流出来，剩下的就成了豆腐。
爸爸总是赶早集，特别是寒冬腊月的早上，我和爸爸一起奔走在还结着冰的泥土路上，就是为了把豆腐卖个好价钱。有一年大年三十的早上，我和爸爸一起给别人家送豆腐，寒冬腊月的雪地里，我的双脚冻得生疼。
爸爸靠卖豆腐挣来的钱支撑了这个家，我和弟弟的大学教育也才得以完成。爸爸的言传身教激励我和弟弟更加努力地读书，一定要走出“面朝黄土背朝天”的农村。爸爸对我和弟弟要求严格，他经常说的一句话是：有智吃智，无智吃力。
其实，他小学毕业后想上初中，但由于二伯在读书，家里经济困难，爷爷不得不终止了他的学业。因此，他一直有一个坚定的信念：一定要供自己的孩子读书。
现在每逢春节回老家，已经吃不到爸爸做的豆腐脑了，有时候为了回味爸爸的味道，我就骑个自行车赶到十里外的镇上要碗豆腐脑，慢慢地品味，之后再到小时候和爸爸卖豆腐的那个地摊站会儿，静静地回味过去。
爸爸干了一辈子庄稼活，闲不住，现在村里做点小买卖，生活得倒很悠闲。
快到父亲节了，又想起了爸爸和他给我做的那碗豆腐脑。
（作者：黄海龙）
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