近日，一部国防科技题材的纪录片《军工记忆》在中央电视台纪录片频道播出后，引起巨大反响。细心的观众能够发现，近年来，观众对纪录片的兴趣明显增加。这个现象也许应该要感谢一部名为《舌尖上的中国》的纪录片。

高开低走的“舌尖2”

有学者说：“如果说《舌尖上的中国》把中国纪录片带进了公众时代，那么《舌尖上的中国2》则正在将纪录片引向产业化的征程。”

尽管《舌尖上的中国2》已播出了一段时间，毁之誉之的声音也已逐渐淡去，但是以“舌尖”为名的商业营销继续充盈在我们周围。该纪录片的总导演陈晓卿说：“这个片子不完全是美食纪录片，而是通过美食这个窗口让观众看到人和食物的关系、人和社会的关系，是通过饮食的故事来展示中国普通老百姓的人生况味。”

一直以来，纪录片都是荧屏上的“弱者”，2012年，《舌尖上的中国》在没有宣传，也非黄金时段播出的情况下，却悄然走红。这部被导演称为“带着对食物的敬意和感情”的纪录片，既不缺人文情怀，又辅以流畅的音乐、唯美的画面与独具特色的解说词，被一些观众称赞道：“从舌尖上的中国，到味蕾中的故乡，影片所展示的厚重感，体现了该片的独特性。”

城市化进程的不断加快，人口由农村向城市单向流动，这不仅为城市带来了廉价劳动力，同时也加速了不同地区文化的融合。陈晓卿表示，“想把《舌尖上的中国》分成两个部分，一部分是舌尖上的味道，另一部分是通过这个味道感受中国的变化。”而这种农村人口向城市迁移的现象，也很好地通过食物这个“渠道”反映了出来。

一部纪录片让人见识了中华民族对“吃”独具匠心的研究与积淀，也激发了城市化一族对“回不去的故乡”的集体追忆。正因如此，观众对《舌尖上的中国2》充满了期待，然而，当第二季上映以后，批评声却不绝于耳。

《舌尖上的中国2》刚一播出，就被观众逮到了“抄袭”的成分。有网友“揭发”：该纪录片部分镜头的拍摄手法“抄袭”BBC的纪录片《人类星球》。此后，随着纪录片的播出，每一集都能够让观众挑出不少瑕疵。

过度摆拍的镜头、牵强而又煽情的台词等问题都成为观众诟病《舌尖上的中国2》的焦点。甚至有人怀疑，在影响力如此大的一部片子中，宣扬某些关于吃的文化会不会对生态环境造成新的破坏，因为你永远都不能低估“吃货”的力量。事实证明，他们的担忧不无道理，在《舌尖上的中国2》中出现的很多食物都在淘宝中出现热销。

“舌尖”的启示

在《舌尖上的中国》第一季中，大家关注的重点是食物本身，而到了第二季，导演似乎想融入更多的故事与社会问题，并把中国人传统的价值观与情感，通过食物这个载体表现出来，食物因此从“主角”沦为“配角”。由于导演想在一部纪录片中兼顾的元素太多而偏离了“正道”。

正是这种“什么都想往里装”的想法，让《舌尖上的中国2》在叙事上显得支离破碎，不少观众吐槽，“有些人莫名其妙地出现了，最后又不知道去了哪里”，正如斩获过奥斯卡小金人的纪录片导演马尔科姆·克拉克在批评《舌尖上的中国2》时说的“希望能看到对人物故事更完整的刻画”。

不论内容优劣，《舌尖上的中国》对于我国纪录片的市场化无疑是具有示范意义的。其实，早在《舌尖上的中国》之前，我国也制作过《大国崛起》、《超级工程》等颇具影响力的纪录片，但是一直都未能找到纪录片与普通观众的契合点。

长期以来，纪录片在我国被视为“一不赚钱，二无收视率，三缺核心竞争力”的一种影像表达方式，作为我国第一部被普通受众所接受的纪录片，《舌尖上的中国》不仅增加了纪录片从业人员的信心，同时还有市场化运作的示范作用。除了收视率的成功以外，《舌尖上的中国》还将这种成功带到了商业中，《舌尖上的中国2》仅投资1000余万元，却创造了2亿多元的收益，同时还衍生了书籍、音像等一系列相关文化产品。

有人说《舌尖上的中国》的成功有着天时、地利、人和的因素，除了自身选题独特，拍摄手法创新等因素以外，离不开其背靠的中央电视台这棵“大树”，以及所处的互联网时代。诚然，互联网时代确实为该片提供了土壤，有人作出了《我国纪录片网络传播研究--以<舌尖上的中国>为例》的论文，试图探究互联网时代对纪录片传播的影响。

纪录片的大众化之路，离不开载体的大众化与传播方式的快捷化，智能手机的普及让更多人不仅是拍摄者，并且成为记录者，要知道，获得2013年奥斯卡最佳纪录片奖的《寻找小糖人》有部分镜头就是用iPhone手机和一款售价1.99美元的APP完成的。

（作者：陈龙）