在我的记忆中，爸爸常年在外，家里的一切事情都交给了妈妈。妈妈忙完农活就开始做皮蛋（即松花蛋）、卖皮蛋。

从一只鸡蛋到皮蛋的演变过程并不简单，从一开始去养鸡场拉鸡蛋，到皮蛋基本成形，至少需要经过10天的时间。在最后一道包制环节，还需要忍受双手被石灰腐蚀的疼痛。

我们总是劝妈妈，“今年就别做皮蛋了，歇歇吧！”妈妈却总说：“在家里闲着也是闲着，还不如干点事，挣点小钱。”就是这点“小钱”把我们培养成才。

我们总能看到妈妈一个人往身旁的一个盛满石灰的锅里放置鸡蛋，一层层被木屑覆盖着、被石灰包裹着的鸡蛋被一次次拿出来晾晒后再装进大大的塑料袋中。

当鸡蛋里的液体经过这样一个过程变成固体时，它只是升值了一毛钱。剥开皮蛋的外壳，看着晶莹透亮的皮蛋就像一滴大大的泪珠诉说着妈妈的艰辛。

（作者：时政欣）