“今年今年大发财，一对元宝滚家来。前面进金子，后面进银子。金子银子摆摆头，先盖瓦屋后盖楼，东楼西楼都盖上，再盖栋南楼遮太阳……”在皖北地区，如宿州、萧县一带，这样的顺口溜被当地百姓演绎得活灵活现。记得小时候，大年初一一大早，小伙伴们便像听到集结号一样，不约而同来到村子中心，揣着满口袋鞭炮，走街串巷喊唱着这样的歌谣。

我的家乡地处安徽萧县下属的一个小村庄，在那里过年，能感受到浓郁地方特色的年俗。比如年三十下午要蒸馒头，馒头入锅前要放鞭炮，听大人们说是为了驱走邪气，这样蒸出的馒头既光滑又好吃。出锅了以后，要把馒头晾在用高粱秸秆编织的席上，放凉后入缸保存。这蒸馒头中最大的特色还在于大人们用面捏制的十二生肖，用五谷杂粮作为它们的眼睛，棉花壳作为它们的嘴巴，有时还会在肚子里放上鸡蛋或白糖。

皖北的年夜饭门道多多，“八大件”在当地非常流行。“八大件”即四道凉菜和四道热菜，凉菜没有特别的要求，热菜则寓意深刻，讲究也非常多。比如这四道热菜必须为鸡、鱼、肉、蛋，鸡要先上，寓意以大吉大利开始；鱼最后一道上，必须是整鱼，象征着以年年有余收官。

除了“八大件”，家乡的年夜饭里还有一道萧县人自己发明的菜，我们称之为“滑鸡”，也有叫“粉鸡”的。它的主料并不是鸡肉，而是多选用猪肉、牛肉或羊肉。肉切成条后用生抽喂上，倒入蛋清，淀粉用热水烫成黏黏的面团，跟肉条及各种调料搅拌均匀后反复揉和，直至淀粉完全附着在肉条上。烧上一锅开水，将裹满淀粉的肉条逐一下入锅中，待白白胖胖的滑鸡浮上后即可捞出。

年初一的凌晨就有人家放起了鞭炮迎接新年，鞭炮声会响彻到天亮。年初一还要赶早吃饺子，为此，小时候天还没亮我就会被大人从被窝里拽出来。为了赶早，饺子一定要在大年三十晚上包好，似乎是要做好上一年的所有扫尾工作，为了来年不落后，什么都要走在前面，图个好兆头。饺子出锅后，不等我们这些馋孩子吃上，大人们会先盛出一碗摆在灶台，一碗面汤洒在院子里，两碗摆在正堂，嘴里念念有词，想必是在呼唤祖先和神灵前来享用。

“十里不同风，百里不同俗。”我国文化源远流长，各地的年俗、年夜饭更是异彩纷呈，各具特色。如今，我依然倾心于家里的春节年俗，并且随着走过的地方越来越多，愈发感到珍贵。

（作者：黄忠魁）