在我们陕西，如果要请人吃饭，一般都会豪爽的喊一嗓子：“走！吃面去！”。殊不知，我们想吃的面，并非一碗朴素的清汤面呀，那必须是有多种多样菜码与浇头的“华丽版”。

关中地区，物华天宝，面食是一大特色，花样之多，种类之全，就是每天吃一种，怕是一年也吃不重样。即便是最简单常见岐山臊子面也有着五色俱全菜码，红的胡萝卜丁，黄的鸡蛋黄花，绿的青菜葱花，黑的木耳，白的豆腐，再加上油汪汪的辣椒油，任是谁看了都会食欲大增。

嫁到天津之后，我发现这爱吃面条的阵营绝对是扩大了。在天津家里有个传统，每到周末全家人要在一起吃一次“四碟捞面”。当然，这四碟捞面在天津其他人家也是非常普遍的，有些饭店专门承办“捞面席”。所谓“四碟”也就寓意数量繁多而已，随便谁家的捞面菜码也能远远超越四碟子，满满一桌子菜码和浇头琳琅满目，熘鱼片、炒虾仁、腰花、猪肝、糖醋炸面筋丝、笋丝、香干、炒鸡蛋，各种焯过的蔬菜等等，五颜六色，分量细巧，多为现炒，越发显得那一盆面条微乎其微。

碗里挑上一小筷头面条，然后再尽情的码菜码和浇头，不一会，你这碗里就能盛出个前呼后拥，众星捧月的节奏来，面条本身估计都找不着了，可谓醉翁之意不在面啊。天津的一家团聚，新人结婚，老人过寿，甚至老师过生日，大家都是要张罗这么一桌子捞面条的，亲戚朋友在一起热乎乎的吃一顿才算圆满结束。

亲戚朋友欢聚一堂，不吃精工细作的大饭店菜肴，就爱这最普通最接地气的捞面条，为的就是个热闹，图的就是个爽口，大人们边吃边品评着今天这面筋丝炸得酥不酥，小孩们就打打闹闹的抢着虾仁，这市井乐趣在面条与菜码见悠然一现。这样一碗热热闹闹，开开心心的捞面条，怎么吃咱们也吃不厌啊。

（作者：徐睿）